¿Cuál es el origen de las tapas?

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¿Sabías cuál es el origen de las tapas?

Hoy os traemos este interesante artículo para que conozcáis los posibles orígenes de las internacionalmente famosas tapas españolas:

Cuando se escucha “España” en el mundo gastronómico, todos en nuestro país tendemos a pensar en la dieta mediterránea y los aportes que hacemos a ella.

Pero la cocina Mediterránea no solo corresponde a España. También engloba Italia, Grecia, Francia, …

En cambio, en el extranjero, la marca gastronómica “España” está asociada al tapeo, ese sublime arte de comer y beber a la par, pudiendo saborear diversos platos sin tener que saciarnos de uno solo a la vez, dotando a nuestra cocina de una amplia riqueza y variedad sin igual.

Pero ¿De dónde viene el origen de las tapas? Es en parte gracias a ella que somos una potencia mundial gastronómica junto a otros países como Italia, Japón, México, Perú, Francia,…

Desde Eventaltur hemos querido indagar sobre la tapa, y los resultados son muy interesantes.

Dejando de lado las antiguas leyendas o mitos procedentes de la edad media acerca de si Alfonso X el Sabio las usaba para combatir la gota, los Reyes católicos para alimentarse durante sus largas campañas de reconquista o para el aprovisionamiento de los soldados en el S.XVI, hemos encontrado 4 teorías sustentadas y próximas en el tiempo  que indican sus inicios, los cuales pasamos a describir, y dejaremos en manos del lector elegir cual es el que cree más veraz y digna de contar a sus amig@s en la próxima reunión:

Alfonso XIII y Cádiz: En una de sus visitas en 1917 a Cádiz, el rey paró en el ventorrillo el Chato para tomar un vino de Jerez. En ese momento entró un remolino de viento que levanto arena y el avispado camarero corriendo puso una loncha de jamón encima de la copa para que no entrase al vino, resultando gracioso al monarca, el cual volvió a pedir otro vino con “tapa”, y siendo copiado por todos los presentes del lugar.

Almería y Casa Puga: Otra de las teorías documentadas la encontramos en el antiguo bar almeriense Casa Puga, abierto desde 1890. En esta ocasión los dueños del bar usaban una loncha de jamón o lomo embuchado en la copa de vino con el fin de evitar que este perdiese su aroma. Este bar actualmente sigue abierto y es el más antiguo del lugar. Se data de esta costumbre en 1907.

-Granada y la colambre: En 1911 la revista “La Alhambra” empezó hablar del hombre andaluz trasegando cañas con sus tapas, que llaman, ó aperitivos de la colambre. En esa época se entendía la caña como un vaso corto de vino.

Sevilla y la venta de Antequera: De nuevo Alfonso XIII en una de sus visitas en 1916 a la capital andaluza y en concreto a la venta de Antequera, su dueño se dedicaba agasajar al monarca y su púlpito con un “tonteo” donde desplegaba una carta de más de 32 raciones y tapas. De ahí se empezó a conocer con asiduidad la palabra “tapa” en Madrid, donde la prensa se hizo eco y empezó a coger fuerza este método que combinada la bebida a la comida a la par.

Como pueden ver el nexo común de todas estas historias es que su desarrollo está ligado Andalucía y a finales del S.XIX principios del XX.

Sea cuál fuere el verdadero origen, debemos sentirnos orgullosos de nuestras tapas que forman parte de nuestra gastronomía y nos hacen únicos en el mundo.

 

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2017-08-03T08:55:59+00:00